Uva: montepulciano 100% Zona di Produzione: comune di Cugnoli (Pescara) 300m slm circa Natura del terreno: argilloso, calcareo Sistema di allevamento: pergola abruzzese Epoca di raccolta: Seconda decade di ottobre Metodo di raccolta: manuale Lavorazione: appena raccolta l’uva viene immediatamente trasportata in cantina e subisce una leggera diraspatura. Il pigiato fermenta in acciaio per circa 12-15 gg con rimontaggi giornalieri. Successiva svinatura e fermentazione malolattica controllata. Affinamento: legno quanto basta e acciaio.
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