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VINO NATURALE
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In FOOD & WINE, Vini, birre e liquori€15,00
VINO NATURALE
| SERVIRE A | 10° – 12° C |
|---|---|
| PROVENIENZA | Costigliole d’Asti- Asti – Piemonte |
| TERRENO | argilloso, limoso |
| ALTITUDINE | 300/350 metri s.l.m. |
| ALLEVAMENTO | guyot |
| VENDEMMIA | terza decade di Settembre |
| DENSITÀ CEPPI/HA | 3500 |
| VINIFICAZIONE | fermentazione in cemento, macerazione per 3 giorni |
| AFFINAMENTO | 6 mesi in botti di acciaio, 3 mesi in bottiglia |
Questions and Answers
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La tenuta di Cascina Roera è gestita da due umili viticoltori con nomi predestinati per il mondo del vino: Claudio Rosso e Piero Nebbiolo. Entrambi sono originari della regione di Costiglione d'Asti in Piemonte. Per generazioni, le famiglie dei viticoltori hanno lavorato la terra coltivando principalmente barbera, nebbiolo, cortese, arneis e chardonnay. I viticoltori hanno iniziato l'imbottigliamento dei loro vini nel 2002, lavorando per un totale di 7,5 ettari di viti, con una produzione totale di circa 30.000 bottiglie. Agricoltura biologica e vinificazioni separate per esaltare i vari terreni disponibili. Il lavoro in cantina è solo un'estensione del rigoroso lavoro svolto in vigna, con lunghe fermentazioni spontanee e piccole dosi di SO2 all'imbottigliamento
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